» L’odorat a mille fois plus de mémoire que tout autre sens, et chacun de nous, pour peu qu’il retrouve la réplique exacte d’une senteur du passé, revivra, fulgurant, un moment d’exception … » Tonino BENACQUISTA ( Écrivain et scénariste français ) )
» L’odorat c’est le sens qui détient le plus de pouvoir occulte. Celui qui fait revenir, alors que les pensées sont engagées ailleurs, à un moment précis, vieux de plusieurs années, en un clin d’œil, une odeur de buis, et c’est l’enfance avide de papillons. Un parfum de pivoines blanches, le mariage du meilleur ami. C’est le plus catégorique, le plus personnel, le plus capricieux des sens. Impossible de le retenir, de le contenir. » Simonetta GREGGIO (Romancière et traductrice italienne)
» L’odorat est lié à une zone du cerveau impliquée dans les émotions et la mémoire. L’odorat porte une charge sensorielle beaucoup plus forte que la vue. » Annick LE GUERER (Anthropologue et historienne spécialiste de l’odorat)
Plumes pointes palettes et partitions 
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