» Si l’on est pris de quelque torpeur ou somnolence, on boit du thé. On boit du thé pour oublier le bruit du monde. La sagesse de tout l’univers se trouve dans une tasse de thé. Ne buvez jamais plus de trois tasses à moins que vous ne soyez réellement assoiffé. Le thé est très subtil et il ne convient pas de le mélanger à une quantité d’eau trop importante sous peine de le voir s’affadir » LU YU (Auteur chinois de la dynastie Tang, un des premiers à avoir rédigé un traité sur le thé – Extrait de son livre Le classique du thé)







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