Plumes pointes palettes et partitions

 » Le bruit du croissant .. J’entends son cri lorsque les gens le déchirent La viennoiserie c’est l’âme du pâtissier.  » Pierre HERMÉ (Chef-pâtissier, chocolatier français)

 » On prend un croissant dans le sac. La pâte est tiède, presque molle. Cette petite gourmandise dans le froid, tout en marchant : c’est comme si le matin d’hiver se faisait croissant de l’intérieur, comme si l’on devenait soi-même four, maison, refuge.  » Philippe DELERM (Écrivain français)