» Le café, lorsque vous l’avez terminé, il vous donne encore le temps de réfléchir. C’est beaucoup plus qu’une boisson, c’est un instant qui passe. Pas comme un moment ordinaire, mais comme un évènement, un lieu d’être, même pas comme un lieu mais comme quelque part en vous. Il vous donne le temps, non pas des heures non réelles ou des minutes, mais une chance d’être vous-même et de prendre une seconde tasse. » Gertrude STEIN (Poétesse, écrivaine, dramaturge américaine)






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